肌肤是由汗与皮脂所组成的混合物，也就是皮脂膜所覆盖，皮脂膜是人体抵抗外界侵袭的第一道防线，它的酸性特质可以抑制细菌对人体的侵略。这种细微的液体可维持肌肤的湿润，使肌肤看来光滑柔软。

表皮

表皮是肌肤最外层的覆盖物，也是有机体的第一道屏障。表皮由许多不含血管，但是堆积成层的细胞所形成。

角质层是属于最外的一层，是由角质化细胞形成，不断经由剥落作用而向外推挤。这些细胞经过特定的生长过程，已失去细胞核而变成平的，形成多层鳞状上皮。角质层的厚度依身体部位而有所不同，最厚的部份覆盖在手掌及脚底，作用是抵抗外力的摩擦。但覆盖黏膜的肌肤不含角质，因此没有角质层。

表皮的最里层由生殖细胞所构成，可在细胞生长后确保角质层的持续更新。表皮完全更新需要 4 到 6 周的时间。在表皮较深层的部份，我们会发现另一种名为黑色素细胞的专门细胞，黑色素的生成会掌管肤色的形成。这种色素在肤色较黑的人身上比肌肤白晰的人数量要多。

真皮

真皮是肌肤的支撑组织。它的细胞叫做成纤维细胞，负责胶原及弹性蛋白纤维的生成。胶原纤维会形成一个密集的织网，以维护肌肤组织及抵抗力。更细的弹性蛋白纤维使肌肤柔软而有弹性，它们的数量在会随着肌肤的老化而减少，并在 45 岁后完全消失。这些纤维浸在富含透明质酸的凝胶中，可把水份锁在分子里，是肌肤滋润相当重要的一环。

真皮内也有血管，执行供养上述表皮的任务，也参与温度调节。真皮于神经末稍特别丰富，对触摸、疼痛、温度特别敏感，使肌肤成为感觉器官。

皮下组织

皮下组织是生物的脂肪垫，提供人体或多或少的圆滑曲线。它是身体最重要的储藏所，经由脂肪酸的贮藏及释出而产生作用。

这些脂肪是体积蓬松的细胞，它的细胞核已变平，被微量脂质推到旁边。脂肪细胞视性别而有不同的分布：女性绝大多数在臀部及大腿，而男性则在腹部。我们在皮下组织发现汗腺及附带有皮脂线的毛囊。