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果酸的学名叫 –氢氧基酸，凡是在化学结构上具有这类特性的酸，都可称为果酸。果酸是因为通常这类物质都可在特定的水果中被找到而得名的。例如字牛奶发酵的乳酸，自柑橘及柠檬所提炼的柠檬酸，自甘蔗提炼的甘醇酸等。其中又以甘醇酸效果最佳，目前最常使用。